千葉県松戸市|フレンチ 田島亭

穫れたて野菜の美味しい千葉 松戸 フレンチ田島亭です。 恵まれた土、風で育った食材をちょこっと田島亭らしく変身させてご提供いたします。

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Joyeux Noel!(ジュワイヨ・ノエル!)☆  

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Coquelet(コックレ)のローストいかがですか?

「コックレ」とはオスのひな鳥のことです。
これは、ひな鳥をその性別でなく、大きめ「コックレ」、
小さめ「プーッサン」とサイズで呼び分けることもあります。
コックレの方が食用としては一般的です。

category: 田島亭の日記

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